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百勝中國自分拆並獨立上市後，在大陸市場動作頻繁，不僅產品更加本土化，對於旗下品牌的包裝和呈現也更年輕化。肯德基大陸首家綠色餐廳「K PRO」首開浙江杭州，在產品方面做了大膽嘗試，開始在店內售賣啤酒和小龍蝦。肯德基「脫速食化」，搶占年輕消費市場的決心已是昭然若揭。



除夕拜拜1日，肯德基首家綠色餐廳在杭州萬象城開業，開業首日便吸引眾多消費者，不僅將店名改成中壢安格斯牛肉「K PRO」，還將標誌換成綠色。在裝修裝飾風格上，加入更多工廠元素，開放式吧台直觀地呈現產品食材，主打西式簡餐，產品主要以沙拉、三明治等為主，在沙拉產品中還加入目前備受消費者青睞的小龍蝦，與肯德基一直以來主打的漢堡、炸雞差異很大。另外，還出現啤酒的身影。迎台北年菜外送合市場需求

《北京商報》指出，百勝中國相關負責人表示，目前K PRO餐廳正在試營運，肯德基的改變是為了迎合市場需求及為消費者提供更好的用餐體驗。業內人士認為，自從百勝中國分拆後，在大陸市場做了很多嘗試，K PRO跳出原有肯德基定位的框架，豐富肯德基的餐廳類型。但目前來看，肯德基讓K PRO獨立成為新品牌的可能性不大。另外，百勝中國在大陸擁有肯德基、必勝客、塔可鍾三個品牌的獨家營運權，目前塔可鍾還未形成規模化發展，因此，現在並非創立新品牌的好時機。K PRO與肯德基其他門店的差異，使它一開業便受到諸多關注，其中，最令人矚目的是K PRO在門店售賣啤酒和小龍蝦。對此，中國食品產業評論員朱丹蓬表示，在店內售賣啤酒說明肯德基正在尋求「脫速食化」的嘗試。嘗試脫速食化「以往肯德基給消費者的印象是快餐廳，店內產品也是高標準化產品，但是從肯德基在店內加入現磨咖啡，並開設新店售賣啤酒不難看出，肯德基正試圖走出速食定位，走向更符合年輕人需求的簡餐市場。」朱丹蓬說。朱丹蓬說，肯德基和其他西式速食品牌一樣，受到本土速食品牌崛起的擠壓，這一老牌西式速食如想站穩白領市場，就需不斷迎合市場需求做出改變。(旺報)

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